続きです。
そこで、炒めずに作ってみることにしました。
南蛮を細かく切る、フライパンに味りんと切った南蛮を入れて一煮立ちさせる、砂糖をどばっと入れる、溶けたら味噌を加える、とろみが出たら完成（写真）。
焦げやすいので、テフロン加工のフライパンが向いています。火は弱めにしてフライパンを持ちながら揺すって加熱します。そうすると、とろみが出たことも見逃しません。油で炒めると工程を省略できたし、味も上等でした。
○○味噌なるものを習得した気分です。次回、柚子味噌なんかいいなあって感じです。
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