サワラの味噌煮を圧力鍋で作りました。
作り方ですが、圧力鍋に水1カップ、砂糖大さじ3杯、酒大さじ3杯を入れ沸騰させる、筒切りのサワラを入れる、25分加熱する、自然冷却、蓋を開け味噌を大さじ3杯入れる、汁をかけながらしばらく煮る、サワラを器に移す、ネギをちっと煮る、ネギを器に移す、汁をちょっと煮詰める、汁をサワラにかける、完成です（写真）。
サワラは身がもろくなり、びちゃっとした印象です。骨も食べられますが、私の思い描く魚料理と異なります。素人が偉そうなことを申して申し訳ございませんが、これはダメです。
ということで、今度は圧力鍋を使いませんでした。
鍋に水1カップ、砂糖大さじ3杯、酒大さじ3杯を入れ沸騰させる、筒切りのサワラを入れる、7分煮る、味噌を大さじ3杯入れる、汁をかけながらちょっと煮る、サワラを容器に移す、ニンジンを煮る、こんな感じです（写真）。
自分的には、ふっくらと上品に作ったつもりです。盛付けにセンスが無いのはご勘弁下さい。素人料理ですので。
食べる。うん、これですね。私の好きなのは、こんな感じの味噌煮です。
結論：味噌煮に圧力鍋は向かない。
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コメント
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これは旨そうです！
書き忘れましたが、ショウガも入れなきゃ・・！
味噌が美味いですね。
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