先日コシヒカリを無洗精米したとお話しました（無洗米に精米参照）。今回さっそく食べましたので報告します。
無洗米ですので本来は米をとぐ必要はないのですが、試しに軽く濯いでみました。とぎ汁は玄米のように全く濁らないかというとそうでもなく、若干白濁します。意外でした。
炊き上がりを食しました。当然ですが、コシヒカリの味がしました。おいしかったです。
ところでそろそろ家内の実家のタケノコが時期です。タケノコを茹でる際は無洗米のとぎ汁でも大丈夫なものだろうか、無洗米にこんな弱点があるとは全然想定していませんでした。無洗米は30キロもあるしどうしたものか心配です。
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実家は農家で、タケノコを毎日農協にたくさん出荷していました。出荷するときに根元の部分をきれいに切りそろえるのですが、家族が食べるのは、その切り落とした硬いところばかりでした。
母親は、この硬いところが一番うまいのだと言って、子どもを納得させようとしていました。今になってみると、確かに根元の硬い部分にはえぐみが少なくて歯ごたえもあっておいしいので、親を恨めしく思ったのは子どもの僻みだったかなと後悔しています。（親は２０年も前に亡くなりました）
明後日、家内が実家に行くのでタケノコを収穫して来るようお願いしました。あっちで茹でてくるつもりのようです。
dinoさん、こんにちは。
釣れたのはよかったですが、その後災難に会われて大変でしたね
。午前中Ｌ字堤防近傍をジョギングしていたのですが、ニアミスでしたね。
私は滑る所で釣る際はヘルメットをかぶっています。
サワラですが、私は大好物です。当ブログにも料理を紹介していますよ。
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