シーバス厨房日誌

3月19日朝飯前、新潟西海岸、晴、ジョギング。

こうやって移動性高気圧が周期的に訪れるようになれば、完璧に春です。海はベタ凪、見るからに穏やかになってきました（写真）。

もう少しすると、沖にカモメの鳥山が立つようになります。わくわくして待っている次第です。

「少年H 」（上下）（妹尾河童著）を読みました。

随分前のことですが、この本が話題になっていました。今回、たまたま古本屋で発見、上下合わせて210円で購入した次第です。

さっそく読みました。戦争体験が興味深く語られており面白かったです。ただしこの本の時代考証にはかなり誤りがあると指摘する本が出版されています。「間違いだらけの少年H 」です。残念ながらこちらの方は未読です。なにしろ値段が高い。5600円もします。でも、話題作「少年H」が存在しなければ誕生することはなかったであろう本が「少年H」より遥かに高額というのも、庇を貸して母屋を盗られる、ちょっと違うか、本末転倒というか、サメよりもコバンザメの方が大きいみたいで違和感を感じます。いずれ古本屋で105円で売るようになったら読んでみたいと思う次第です。

早朝、川辺散策。

最近老眼が進み、細かいものを見る際は近眼用のメガネをずらす必要があります。でも、朝日に輝くスギゴケの美しさは見逃しませんでした。

どう見ても同じ種類らしいスギゴケにも、花芽らしきものが伸びている株（上の写真）とそうでない株があります（下の写真）。高校生物で習ったかもしれませんが、忘れました（涙）。

3月18日朝飯前、西海岸、ジョギング。

折り返し点からの復路、海岸道路向こうのアキグミの若木の、そのまた向こうの竹ヤブから、ウグイスの初音を聞きました。

ケータイの写真では分かりませんが、このアキグミの若木に新芽が吹いて結構美しいです。でもこの糞ったれ海岸道路ができる前は、この辺は素晴らしい砂浜でした。道路が無かったころが懐かしいです。憎っくき道路特定財源と暫定税率、って感じです（笑）。

農家でコシヒカリ（玄米30Kg）を調達し、コイン精米所に行きました。

２ヶ月前、米袋を持ち上げる際に腰を痛め大変な目に遭いました。米袋を見ると、PTSDなのか、瞬間ぞっとしました。

若い頃は、幕営装備と半月分の食料、ザイルやハーケンといった登攀用具等合計40Kg以上の荷物をザックに詰めて3000mの稜線まで駆け上っていましたが、たった30Kgでぎっくり腰とは情けない限りです。普段、赤ちゃんより重いものを持たない生活をしているせいかもしれません（笑）。

さて、今回偶然立ち寄ったコイン精米所のドアに「無洗米」と表示されていました。料金は400円、通常の精米より100円割高ですが、研がなくてもいいとのことです。これは、いい・・。

ということで、さっそく無洗米精米をしました。まだ食べていませんが、いずれ食べたら報告したいと存じます。ただしまだ前回購入分が数キロ残っていますので、ちょっと先になりそうです。

なお、腰の方はもう大丈夫です（汗）。

3月16日午後、晴、新潟島1周散歩（15Km）。

午前中はプールで泳いだので午後は穴釣りでもしようかと思いましたが、天気もいいしウォーキングにでかけました。

写真は新潟西港（信濃川）です。この辺りは2月までハゼがつれるポイントですがこの日は釣り人はいませんでした。詳しいことは知りませんが、あるいは終わったのかもしれません。

新潟西海岸、水族館裏付近です（写真）。古い縦堤防が崩れ、何かしら釣れるうなポイントを形成しています。

この辺りは春にイルカが来ます。運がいいとイルカウォッチングが可能です。イルカは早起きなのか、早朝から午前にかけてがいいようです。

帰宅、900カロリー消費。あ～、腹減った。 

カツオの佃煮を作りました。カツオの味噌漬け、カツオの煮付けに続く第3弾です。

実はカツオの煮付けを作った際、カツオは煮崩れしないことに気付きました。これがカレイやアイナメならこうはいきません。これならちょっとしたものが出来そうだと期待しました。

作り方ですが、

1. 冷凍庫からカツオの切り身を発掘する。 
2. カツオの身をサイコロ状に切る。
3. 醤油、砂糖、酒を鍋に入れ沸騰させる。
4. 2を3に加え、煮詰める。

以上です。上の写真は完成した佃煮をビンに詰めたものです。弁当のおかずに最適です。

また小皿に盛るとおつまみでちょうどいいです。

ところでサイコロ状に切る工程ですが、豆腐のように四角いものをサイコロに切るのは容易です。しかし三枚におろしたカツオの半身は不規則で曲線的な形状なのでどうしても不揃いになります。でも気にすることはありません。

追記：山椒とか生姜といった薬味を入れませんでしたし血合を切除しなかったので、結構血生臭く出来上がりました。そこで、後日、生姜を刻んでビンに投入し電子レンジでチンしました。なるほど、こういった追肥というのか後付というのか、簡単に修正することも可能であることを発見した次第です。

何事も、試行錯誤、トライアンドエラーです。

3月11日朝飯前、西海岸、ジョギング。

夜明けが早くなり、寒さも和らぎ、ジョギングしやすい季節になりました。

日和山展望台に登ると、近所のご老人が双眼鏡で釣り堤防3本を偵察しています（写真）。その双眼鏡は戦艦大和の艦長が使うような黒くてでかい代物で、釣り人がよく見えるそうです。何か釣れていれば自分でも出撃するつもりでしょうが、何も釣れていないようだとつぶやいていました。

振り返ると五頭連峰からお日様が昇ってきました。山の下火力発電所が煙たそうです。

あ～、腹減った。シャワーを浴びて飯食って出勤だ！

「猫のエイズ 」（石田卓夫著、集英社新書、2001年）を読みました。

猫にもエイズがあることは、絶滅危惧種ツシマヤマネコにも感染が広がっていることが報道されたりして、かなり知られるようになりました。しかし、ではどんな病気なのかといった正確な知識となると、私を含めて猫が好きな人でもちょっと怪しいものがあるようです。

この本によると、猫のエイズウイルスは人のエイズウイルスと同じ種類に属するが、猫のウイルスは人には感染しないとのことです。また、病気の進行は、だいたい人間のエイズと同様のようです。

さらにこの本には、エイズウイルス感染の予防方法、あるいは、もし自分の飼っている猫がエイズウイルスに感染していることが分かったらどのように対処すればいいか、といったこともユーモアと愛情を込めて記載されています。発行から7年経過した本ですが、興味深く読むことができました。

猫好きにはオススメです。なお、犬君にはエイズはないそうです。

3月6日朝飯前、曇。

産科部長室には自前の炊飯ジャーがあります。コシヒカリ1.5合を仕込んで近所の池へ散策に出かけました（写真）。

ここはハクチョウの湖として有名ですが、湖ではなく人造池です。ハクチョウは既に周辺の田んぼへエサを探しに出かけたので、残っているハクチョウは少なく、カモが沢山泳いでいました。鳥インフルエンザは大丈夫かな？（笑）

なお、向こうの山は五頭連峰です。

この小さな人造池をラムサール条約登録湿地に推薦するそうですが、はたしてどうなるか。職員がハクチョウを餌付けしているような所ですし、個人的には近所の福島潟の方が重要な気もしますが、あるいは本気ではなく行政の単なる思い付きとかポーズかもしれません（笑）。

さて、飯が炊けたかな・・・。