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ちらし寿司 ３－４人前
材料 すし飯
米 ３Ｃ 米は炊く１時間前に洗っておく
水 ３．３Ｃ（１割り増し）
酒 大さじ１
昆布 ７ｃｍ角
あわせ酢 早めに作る
酢 １／３Ｃ
砂糖 40g
塩 10g 小さじ２杯
干し椎茸 ３枚 出し １C
干瓢 5g みりん 大さじ２杯
筍 100g 砂糖 大さじ１杯
にんじん 50g 醤油 大さじ２杯
蕗またはサヤエンドウ 100g
卵 ３個 砂糖大さじ１杯 酒大さじ１杯
塩少々 片栗粉 小さじ１杯
レンコン（中） 3cmくらい
酢大さじ３杯 砂糖大さじ１杯
出し 大さじ２杯 塩少々
海老 ７－８匹
酢大さじ２杯 砂糖大さじ１杯 塩少々
焼き海苔 １枚
紅生姜 少々
甘酢生姜 適宣
材料はこれでおしまい
後はおいしく作るだけ
出来上がり
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