冷凍より前段階の工場内工程での混入、つまり従業員の意図的な混入行為が最も考え易いでしょう。

最初に12月28日に診療した病院はボーっとしていたのか？感染性腸炎が多かったので本当に気付かなかったのか？報告すらしていませんでした。2件目はリン中毒であることを認識していたようですね。 

参考：有機リン中毒　北里大学救急医学相馬教授http://www2.eisai.co.jp/phar/hospha/disnote/dis_13.pdf  

以前より、大豆イソフラボンの過剰摂取と発ガンの危険性がいわれていた。厚生労働省も「大豆及び大豆イソフラボンに関するQ＆A」というHPを立ち上げていたくらいである。
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2006/02/h0202-1a.html

今日の朝日新聞夕刊に以下の記事があった。とりすぎはよくないが、日本人の４０歳以上の女性は毎日適度の大豆食品をとると、脳卒中心筋梗塞の予防には良いことがついに証明された（今までも外来で指導はしておりましたが）。

女性の大豆摂取、脳梗塞・心筋梗塞防ぐ　厚労省調査

http://s03.megalodon.jp/2007-1129-1805-06/www.asahi.com/kansai/news/OSK200711290042.html

豆腐や納豆、みそなど大豆製品をよく食べる女性は、脳梗塞（こうそく）や心筋梗塞になりにくいことが、厚生労働省研究班の大規模追跡調査で分かった。閉経後の女性に特に効果がある。大豆に含まれる複数成分の効果に加え、一緒に野菜や海藻などを食べる献立に なりやすいためらしい。２７日発行の米医学誌「サーキュレーション」に掲載された。研究班は、４０～５９歳で心臓病やがんにかかっていない男女計４万 ４６２人（男女比１対１）を対象に、９０～０２年の１３年間、健康状態を追跡した。そのデータを基に、大豆製品を１日に食べる量別に５群に分けて、脳梗塞 と心筋梗塞の発症率との関係を分析した。その結果、一番よく食べる群の女性は、脳梗塞や心筋梗塞になる危険性が、一番食べない群の女性に比べ０．３９倍と低かった。さらに、女性の半数を占める閉経後の人に対象を絞ると、危険性が０．２５倍と大幅に低くなった。男性では、食べる人も食べない人も差がなかった。一番よく食べる群が１日に食べる大豆製品の量は、納豆を１パックまたは豆腐３分の１丁程度。大 豆は、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンを多く含む。ビタミンＥなども豊富だ。分析した国立循環器病センター（大阪府吹田市）の小久保喜弘医長は 「単体の成分ではなく、複数の成分が効いているとみられる。また、みそ汁には、野菜などいろんな具材を入れるなど、大豆製品を食べる時の食習慣が総合的に 好影響を与えている」とみている。

Association of dietary intake of soy, beans, and isoflavones with risk of cerebral and myocardial infarctions in Japanese populations: the Japan Public Health Center-based (JPHC) study cohort I.
Kokubo Y, Iso H, Ishihara J, Okada K, Inoue M, Tsugane S; JPHC Study Group.
Circulation. 2007 Nov 27;116(22):2553-62.

女性の皆さん！豆腐、納豆をたべて脳卒中予防ですよ！

選曲に悩んで、、、 豆腐、、トンフ、、トンプウ、、、東風!

YMO - 東風 (TONG POO)('79LIVE)
http://youtube.com/watch?v=ER0ckwGIejY&feature=related

今週の土日は、函館の某病院で当直でした。（現在も継続中、あと4時間くらい）

なかなか患者さんが多く、しかも脳外科だけでなく、内科、整形、循環器など様々な患者さんが来られるため忙しかったです。入院も結構入れました。

1年前までこの病院で1年半の間勤務していたこともあり、今回は金曜日の夕方に函館入りしてこの病院のスタッフと食事に行くことにしました。たまたま函館行きの飛行機で、大学時代のサッカー部の先輩で現在整形外科にいる某先生と一緒になり、その先生も一緒に食事に行き、大変楽しい夜となりました。

食事は定番の寿司に行きました。

http://gourmet.hakonavi.ne.jp/sushi1/i_shimauta.html

島うたという店です。五稜郭にあります。場所的にも便利なところですし、大変おいしくお勧めです。

で、1年半の経験より思いつく函館のお勧めグルメをいくつか。

寿司、少し繁華街から離れますが、お勧めなのは「青葉鮨」という店です。

http://www1.ncv.ne.jp/~s-saba/INDEX.HTM

函館にいるとき一番食べに行ったお寿司屋さんだと思います。特に穴子としめ鯖が絶品です。大将もお話好きで、気軽に行くことができました。混んでいることが多いので、電話してから行くのがいいと思います。

函館は、昔からの港町であり異国情緒あることから洋食屋もおいしい店がたくさんあります。ただ、残念ながらあまりフレンチやイタリアンが似合う私ではないため、スペイン料理屋しか行ったことなかったです。それが「バスク」という店です。

http://www.vascu.com/

ここの料理はホントにおいしいです。自家製生ハムもあり美味です。

毎年5月から6月くらいに店を休業してスペインに料理の修業に行くという、大変すばらしい店です。（その間食べに行きたくても行けない、という欠点はありますが）

まあ、函館にきて焼き鳥を食べたいという人もなかなかいないでしょうが、上の青葉鮨の大将が行きつけで、教えてもらった焼鳥屋が「わたなべ」といいます。ネットで調べると、いくつかのブログで取り上げられてます。

「わたなべ」(Tel: 0138-32-3251)

ここの焼き鳥もおいしいのですが、函館ならでは、というのが「岩のりのおにぎり」です。のりが岩のりなんですけども、この岩のりは僕も函館に来て始めて知ったのですが、大変高級なんです。1枚500円くらいするんです。手つくりで、量的にあまり出回らないため、ほとんど地元でしか手に入らない、もっと言えば地元でも知り合いとかいないと手に入らないものなのです。こののりで作ったおにぎりは最高においしいです。おにぎり自体の値段はお手ごろだったと思いますので。今は札幌に住んでますが、この岩のりのおにぎりを出している店は知りません。（ないと思います）

また、繰り返しますが函館に旅行に来てお好み焼きを食べたいと思う人もあまりいないかもしれませんが、あえて紹介します。「赤坂」という店です。

正確には鉄板焼きの店です。

http://gourmet.hakonavi.ne.jp/wasyoku/i_okonomiyaki_akasaka.html

若鳥の塩焼き、焼きソバ、なんでもおいしいです。少しお年をめしたご夫婦と、息子さんでやっています。

と、とりとめなく書いてみました。他にもおいしい店はたくさんありますが、自分が函館に来たときまず行ってみたい店を書いてみました。

おいしい店もそうですが、函館という町自体いい雰囲気があります。夜景もきれいだし、湯の川の温泉もあるし、空港も近いし。元町というところは、特に趣のある場所で、ぶらりと歩くのもとても楽しいです。（正確には楽しいと思います。実際函館にいるときは、そんなぶらりする時間はなかったです）そう、五稜郭公園もありました。

そして、函館の人は明るくなじみやすく、大変付き合いやすいです。

北海道に旅行となると、札幌からスタートするとなかなか函館に足が伸びない方が多いですが、一度足を運ぶとなかなか魅力的でまた来たい、と思う町だと思います。

僕は、九州出身で現在北海道在住です。
九州出身というと、だいたい無条件に「お酒が強い」というイメージをもたれ、実際お酒をたくさん勧められます。僕自身は、確かに弱い方ではなく、むしろやや強い方だとは思います。ただ、まあみなさん同じかもしれませんあ、直線的に酔っていくわけでなく、ある程度を超えるとどーんと酔いが回りと同時に加速的にお酒の量が増えていくようです。（この時はたいてい記憶が飛んでいる）
ここで、つぶれて寝てくれればいいもんですが、たいていさらにお酒がすすみ、そして次の日は大変つらい日となるわけです。しかも、僕はそんなに顔に出る方でなく、またある程度を超えるまではこれと行ってテンションがあがっているわけでなく、かなり普通のようです。ですから、なかなかここまでは大丈夫という線が引けず困り者です。
また、大学でサッカー部に入っていたためお酒を勧められると断れない、むしろ進んで飲む、というスタイルが身に付いてしまってました。そして、途中にウーロン茶で休憩という大人の（？）飲み方がいまだできない。
で、最近ほんとにお酒が好きなのか、と自分に問い、ほどほど好きだがそれほど好きでない事が判明し、なるべく禁酒しよう、という事になりました。もともと、家では飲まないので平日は問題なし。で、問題は金、土、日です。現在大学院生のため、土日はたいてい当直になっています。で、金曜日もなるべく当直を入れ、お酒を遠ざける事にしました。
ただ、お酒自体はそんなに好きでなくても、飲み会の雰囲気は好きなため禁酒もなるべくという事にしてます。

ちなみに、主に飲むのはビールです。地元の芋焼酎も好きですが、味にはこだわりはありません。実家には伊佐美やたまに森伊蔵とかありますが、まあよくわかりません。
現在は、月に１回くらい付き合いで飲みに行く程度です。行きつけの店があって、
http://beatnik-rock.com/default.aspx
です。
世界のビールを飲みながら、８０年代くらいのロックを聞いたりしてます。マスターがいい人で、いつも新しいビールを紹介してくれます。行き出して、もう何年もたちますが、今までは大変迷惑かけてたと思います。というのも、たいてい３次会とかで行っていたため。今後は、ほどほどに飲むようにして行きたいとは思っていますが、、、。

よく患者さんには
「お酒は程々に」
なんて言いますが、自分自身に言い聞かせなければ。
お酒は、人間関係を円滑にする反面、過ぎると気まずい関係を作りがちです。過ぎないような画期的な上手な飲み方ってないんでしょうかねえ。

アメリカ留学中、家ではごはんと味噌汁の生活でしたが、昼はlab meetingやセミナーなどで、ベーグルやピザのことが多かったのです。学内にはマクドナルドとHardee’s がありましたが、結構このHardee’sのThickburgerと近所にあるバーガーキングのAngus beefにはまってしまい、ボリュームのあるハンバーガーでお腹いっぱいになり、さらに悪いことにコーラとの組み合わせがおいしいと思えるようになってしまい、どんどん太ってきました。

　このHardee’s, マクドナルドやバーガーキングと異なり、注文後に作っているので、時間がかかります。そのexcuseなのか、店頭にこれが貼ってあります。

　同僚の日本人医師と、「帰国したら外来に貼っておこう」と言っておりました。

帰国直後の昨年は一人医長の苦労を味わいましたので、病棟、救急、手術、アンギオとあわせるととても仕事が回らず、外来は紹介状のある患者優先としてある程度制限し、周辺の開業医にお願いすることが多かったのですが、今年になって外来の人数が増えてきました。ディズニーランドのfast pass類似の方式をとって、30分ごとに区切り、予約患者から診て、その後に新患という体制にしているため、今のところ大きなトラブルはありません。もし待ち時間が長くなって怒る人が出たら、すかさずこれを貼りだそうか、でも分かる人いるかな? 待たせた分、良質な診療をしろ、と言っても、どこからが良質なのかわからないですし。

Hardee’sのCM。Krispy&Kreme同様に、North Carolina発祥だったんですね。

http://jp.youtube.com/watch?v=eIY3gkCUATs&mode=related&search=

http://jp.youtube.com/watch?v=a68SrzBiHhY&mode=related&search=

http://jp.youtube.com/watch?v=sGWBSiZWniI&mode=related&search=