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以前より、大豆イソフラボンの過剰摂取と発ガンの危険性がいわれていた。厚生労働省も「大豆及び大豆イソフラボンに関するQ＆A」というHPを立ち上げていたくらいである。
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2006/02/h0202-1a.html
今日の朝日新聞夕刊に以下の記事があった。とりすぎはよくないが、日本人の４０歳以上の女性は毎日適度の大豆食品をとると、脳卒中心筋梗塞の予防には良いことがついに証明された（今までも外来で指導はしておりましたが）。
女性の大豆摂取、脳梗塞・心筋梗塞防ぐ 厚労省調査
豆腐や納豆、みそなど大豆製品をよく食べる女性は、脳梗塞（こうそく）や心筋梗塞になりにくいことが、厚生労働省研究班の大規模追跡調査で分かった。閉経後の女性に特に効果がある。大豆に含まれる複数成分の効果に加え、一緒に野菜や海藻などを食べる献立に なりやすいためらしい。２７日発行の米医学誌「サーキュレーション」に掲載された。研究班は、４０～５９歳で心臓病やがんにかかっていない男女計４万 ４６２人（男女比１対１）を対象に、９０～０２年の１３年間、健康状態を追跡した。そのデータを基に、大豆製品を１日に食べる量別に５群に分けて、脳梗塞 と心筋梗塞の発症率との関係を分析した。その結果、一番よく食べる群の女性は、脳梗塞や心筋梗塞になる危険性が、一番食べない群の女性に比べ０．３９倍と低かった。さらに、女性の半数を占める閉経後の人に対象を絞ると、危険性が０．２５倍と大幅に低くなった。男性では、食べる人も食べない人も差がなかった。一番よく食べる群が１日に食べる大豆製品の量は、納豆を１パックまたは豆腐３分の１丁程度。大 豆は、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンを多く含む。ビタミンＥなども豊富だ。分析した国立循環器病センター（大阪府吹田市）の小久保喜弘医長は 「単体の成分ではなく、複数の成分が効いているとみられる。また、みそ汁には、野菜などいろんな具材を入れるなど、大豆製品を食べる時の食習慣が総合的に 好影響を与えている」とみている。
Association of dietary intake of soy, beans, and isoflavones with risk of cerebral and myocardial infarctions in Japanese populations: the Japan Public Health Center-based (JPHC) study cohort I.
Kokubo Y, Iso H, Ishihara J, Okada K, Inoue M, Tsugane S; JPHC Study Group.
Circulation. 2007 Nov 27;116(22):2553-62.
女性の皆さん！豆腐、納豆をたべて脳卒中予防ですよ！
選曲に悩んで、、、 豆腐、、トンフ、、トンプウ、、、東風!
YMO - 東風 (TONG POO)('79LIVE)
http://youtube.com/watch?v=ER0ckwGIejY&feature=related
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コメント
コメント一覧
醍醐味の醍醐も味噌チーズ（？）のようなものだったというし、クレオパトラの愛用したイチジクも女性ホルモンが関係するそうですね。「アイ ウオン サム フィギ プーディン」
九州の豆腐は味噌漬けにして長期保存します。五木村の豆腐は絶品。沖繩の豆腐窯も高いですがおいしいですね。
～kazeo-mitakaさん
コメント有難うございます。
大豆食品、、味噌、納豆、豆腐、あげ、、、
日本食を大事にした食生活は、塩分をひかえれば健康的ですね。
今回の結果は女性しか予防効果がなかったので、、、、残念です。
侍脳外科医
和食の栄養バランスの良さは以前から言われていましたが、その「要」の一つが「大豆」にあったのですね。
～azukiさん
コメントありがとうございます。
納豆は私も好んで食べませんね。別に嫌いではないのですが、ぬるぬるして茶碗とか箸を洗うのが、いやです。
女性の方はしっかりと食べてくださいね。
豆腐を入れた納豆汁が最強かもしれませんね。
侍脳外科医
＞みそ汁には、野菜などいろんな具材を入れるなど、大豆製品を食べる時の食習慣が総合的に 好影響を与えている
これも大事ですよね、やっぱり。
～Dr. I さん
コメント有難うございます。
豆腐とあうみそ汁の具材はナメコ、わかめあたりですかね。お鍋にも豆腐はあいますし、、、、。
豆腐サラダ、、、野菜と豆腐いい組み合わせですね。
侍脳外科医
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