いきなりピックアップブログにとりあげられてしまいびっくり。始めた頃に1度取り上げてられたことがありましたが、また１周したのでしょうか。
今日は枝豆の話題です。毎年庭に枝豆を植えます。他の野菜はハーブやハスカップ以外はあまり植えていません。シーズンになるとかなり野菜をあちこちから頂くために食べきれなくなってしまうからです。
枝豆はあまり頂くこともなく、簡単に育つので毎年植えて、楽しんでいます。
今年は同時に収穫時期が来ないように品種や植える時期を微妙にずらしてみました。
もぎたての枝豆をゆでて食べるのは本当においしいです。ゆで方も一工夫するだけで味がぜんぜんちがいます。豆の甘さと程よい塩加減がサイコー！
ゆで方は
４％の塩がポイントです。
１リットルの水で４０ｇで、こんなに入れるの！という感じ。
そのひとつかみをゆでる前の枝豆にかけてよくまぜます。
（ゆでたときの色がよくなるそうです）
残りの塩を沸騰したお湯に入れて枝豆をゆでます。
ゆで時間は３分。
３分したらざるにあけてうちわでおあぐ。それで完成。
時間と気持ちに余裕があるときは枝豆の両側をはさみで少し切り落とします。そうすると塩味がなかにしみて絶品です。
切り落とししないと若干塩味が薄いかなあという気もするのですが、その分豆本来の味が生きていてそれはそれでおいしいような気がします。
以前「ためしてガッテン」でやっていた方法です。
皆様もお試しあれ。
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