いつこの時期の楽しみは「いくらのしょうゆ漬け」です。スーパーで生の筋子を買ってきて、それを自分でたれに漬け込みます。今日は千歳のポスフールで筋子を買ってきました。４００ｇで1300円くらい。写真の筋子が2本入っています。結構たっぷりあります。
そのいくらをやや熱めのお湯（私は50度前後かな）の中でほぐします。はじめは熱いのではしでつかんでお湯の中でぐるぐるっと回します。それだけでどんどんほぐれていきます。仕上げは手で少しずつほぐします。
ほぐした後はざるにあけて、冷水で洗います。かすが浮いてきますので、それを何回か洗ってとり、再度ざるにあけて、その後、醤油だれにつけて完成！
醤油だれは市販のものも売っていますが、今回は醤油：お酒が２：１でそれにみりんを少々加えたものでやっていました。
先日義母から頂いたいくらは義父特性のたれを使っていて、これまた絶品でした。どうも「だし」をとったりもしているようで、義母も「味付けはじいちゃんじゃないとできない」と言っておりました。
それだけ各家庭で色々な味があるのでしょう。
明日の朝にはおいしいいくらご飯がたっぷりと食べられます。ごはんが見えないくらいかけて食べます。
また食べたらご報告しますね。
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子供たちが大好きで、漬けては手巻き寿司に少量ずつ冷凍保存。
タレの比率が同じで少し安心しました。
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