先日「行者にんにく」を頂きました。この季節楽しみにしている山菜のひとつです。北海道ではかなりメジャーな山菜。最近本州でも少し名前が知られてきたようで、千歳空港でも売っているのをみたことがあります。ニラに似た香りで、嫌いな人には臭すぎると感じるかも。今回頂いたのはまだ葉がそれほど開いていない若いもので、そのせいかかなり匂い（臭い？）が強い。医局においておいたらそこらじゅう匂ってしまった。昨日その一部をゆがいて、めんつゆにつけこんだ。赤い部分を取り除き、さっとゆでて、めんつゆにつけるだけ。抜群にうまいのです。あとてんぷら、おひたし、卵とじ、ジンギスカンと一緒にいためるなど、色々と調理方法があります。ただし、かなり口が臭くなるので、当直の日は食べないようにしています。患者さんはかまわず食べてきていますが＾＾；
固定リンク
|
コメント (2)
コメント
コメント一覧
コメントを書く