ボルドー大学ドゥニ･デュブルデュー教授コンサルトのもと、甲州種の持つデリケートなアロマを高める為に低温での発酵し、補糖も補酸も控え、酸化を極力避けるようにしました。
甲州種の特徴を生かし、クリーンでナチュラルなワイン造りを目指したのです。
このキュヴェは醸造指導した教授の名に因んで、KOSHU Cuvee Denis Dubourdieu（甲州キュヴェ・ドゥニ・デュブルデュー）と名付けられました。
リリース前の2004年12月、かの有名なワイン評論家が来日し、８７－８８点を付けました。
この点数の意味するところは、このワインが世界に十分通用するということです。
そのボーダーラインは８５点。
そして、これがアジア発のパーカーポイントでもあったのです。
2005年3月、とうとう「KOSHU 2004」が初めてリリースされました。
このワインは世界に向けられて発売されましたが、アジア発のパーカーポイントを得たワインということも話題となり、このヴィンテージはすぐに完売しました。
アメリカを始め、イギリス、フランス、スペイン、そしてイタリアで、専門家に絶賛され、高く評価されました。
昨年末に2005の新ヴィンテージがリリースされました。
国内5000本、海外20000本の発売予定です。
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