旅する外科医は先日、所用で奈良県に行きました。業務が終了し解散となったところで古い友人が、「是非に。」ということで、遅めの食事に行ったのはBar Galleriaというところ。
ドアを開けると、ブラックを基調としたシックな空間が広がっていました。場所は近鉄大和高田駅のすぐそばのなんの変哲もないテナントビルの一階ですが、お店の格は都心の高級バーの風情です。しばらく店内に圧倒されていると、なんとも気さくなマスターがちょっと崩れた関西弁で話しかけてくれます。
早速、店の自慢のスコッチウィスキー「タブローズ」の樽詰め（写真）をいただきました。う～ん、樽出しのなんとも芳醇な香り。舌先にはちょいと辛口ではありますが、飲みすすむと適度な刺激になってきました。
バーではありますが、おいしそうなメニューがいっぱい。そこでいただいたものは......
一品目はイベリコのソテーです。仕入れ、材料管理、調理のうんちくをうかがったあと、まず一口いただきました。噂に違わずなんともとろけるうまさ。まいりましたね。
でも大量摂取は体に悪そう。イベリコの半分くらいは脂身ですから。
ちなみに、『イベリコとは豚の品種名で、スペインが原産。黒い毛と蹄を持つ黒豚で、野生に近い種のため自然放牧で肥育する。上質の脂肪と赤身が特徴、赤身には霜降り牛のようにサシが入る。とりわけ、生ハム（ハモン・イベリコ）に仕立てると長期熟成によって一層輝きを放ち、フルーティーな香り、濃厚な旨み、なめらかな口溶けをもった一品に仕上がる。生産量はスペインの全生ハムの１割程度というから、イベリコ豚自体が希少で、本国スペインでも大変珍重されている豚である。』ということです。イベリコのうんちくは、こちらでどうぞ。
二品目は．．．その弐へつづく
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コメント
コメント一覧
こちらのページは楽しみにしています（＾－＾）
ウイスキーは少し苦手なのですが、こういうお店のだったら
飲んでみたいです。。
友達も大阪ミナミの法善寺横丁でバーをやっています。
昔は南座の芸人さんとかよくいらしてたみたいです☆
狭いお店なのですが、是非オススメしたいです。
私も徒然な日記を書いています。
よろしかったら遊びにいらしてください。（＾▽＾）
いつもコメントありがとうございます。行ってきました《ほにゃぴよ日記》。おもろいですね～。
『バー』というのが好きなんで、大阪ミナミの友達のバーというのを教えていただければ、是非行ってみたいとおもいます。
趣旨がまとまっていない、ほにゃららな日記ですが
おもろいとおっしゃっていただいて嬉しい限りです。（＾▽＾）
友達のバーはカウンターのみで、10人くらいしか座れないお店です。
いつも混んでいるので、事前のお電話をオススメします。
『路（みち）』というお店です。
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