夢見る掃除人 / 2009.07.25 13:02 / 推薦数 : 2
東京下町・小料理屋ものがたり
第五回
「こころ売り」
です。
＊＊＊
料理は目で食べると言います。
目をつむって食べるゲームがあるそーです。
何を食べているか、さっぱり分からないそうです。
サラダも怪しげなストローのような？
あんかけ豆腐も奇怪な味になるみたい。
目をつむってアワビなんかいけません。
ゴムのように感じるそうです。
食がぜんぜん進まないソーです。
恐る恐る食べる初めての料理。
目を開けると、どの料理もありふれた料理です。
人は目で食べます。
目で食べるのに飽きると。。。
人は「こころ」で食べます。
どんなにおいしい料理も。。。
こころのコモっていない注文の取り方が気になり始めます。
こころのコモっていない皿の置き方が気になり始めます。
こころのコモっていない皿の片づけ方が気になり始めます。
お客様は納屋につながれた馬ではありません。
養鶏場のブロイラーではありません。
運動場・予防接種会場の行列ではありません。
こころの「コモリ具合」。
こればかりは、大変難しいものです。
だって、「こころ」が仕事だなんて、
聞いてません。バイトの子。
時給おいくら？のバイトですもん。
月給おいくら？の「生活のためのお仕事」ですもん。
だいたい、メニューに「こころ」なんてメニュー。
どこにも書いてないですもん。
こころは、「作法」に現れます。
こころは、「たち振る舞い」にあふれてきます。
こころは、「言葉使い」に出てきます。
こころは、「ものの見え方」を左右します。
こころで、「解決の仕方」が180度変わります。
こころ。こころ。。。
こころって何でしょう。
紙に書いて教えることのできないものです。
口で言い聞かせるものでもありません。
例文を示して練習でもしましょうか。
こころを壊してしまいます。
作法を監視して厳重注意しましょうか。
人間を壊してしまいます。
むずかしいです。とっても。
でも、ある意味、簡単です。
「こころを売る」んじゃ、ありません。
売り物ではありません。
「こころで売る」。。。ただそれだけです。
。。。つづく
＊＊＊By ゆめみ＊＊＊
--- July 25,2009 ---
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