カタカナで書きますと？？？な名前です。
大膳なのですが、やっぱり？？？でしょうか。
奈良、平安時代の宮中の会食用の料理のことだそうです。
シギ、チドリの仲間は大変美味しかったようですが、
本当かどうか、今は食べられないので判りません。
チドリの仲間で、夏羽ですので、顔からお腹まで
まっ黒なんです。大きさはハトよりやや小さいくらい。
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ナスのしぎ焼き、昔はナスをくりぬいてシギ肉を入れてたらしいですね。
ちょっと調べてみましたら、
シギ料理の店がありました。
京都市役所の裏あたりの、
チポラっていうイタリア料理のお店です。
先生ならご存知かも、、、、。
一度訪ねてみたくなりました。旬の時期は秋らしいです。
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