美人女医さんのひ・み・つ

もうすっかり市民権を得た、
「メタボリックシンドローム」
という言葉。
診断基準では
　ウエスト　男性８５ｃｍ以上、女性９０ｃｍ以上
かつ、
　耐糖能以上、脂質代謝以上、血圧高値
のうち２つ以上に該当する人となっていますが、
ウエストの話ばかり有名になって、
デブ＝メタボリックな感じですよね～。

アメリカのCirculationという雑誌に
メタボに関する面白い研究が発表されました。
ソフトドリンクを一日１杯以上飲む人は
飲まない人より４０％メタボを発症しやすいというのです。

なあんだ～、当たり前じゃん。

そう思いましたか？
でも、このソフトドリンク、にはダイエット飲料も
含まれる、としたらどうですか？
ダイエット飲料なら
カロリーを過分にとってることにはならないはず。
それでも、やはりメタボのリスクが上がるんです。
なぜでしょう！？

このデータを発表した教授は
「ダイエット飲料を飲む人と
　ソフトドリンクを飲む人は生活習慣が似ている。
　ともに、
　カロリーの高い食事をとり、
　運動をしない傾向にある」
と指摘しています。
うっ、そうかも～。
ダイエット飲料を飲むってことは、
甘いものが好きってことですものね。
おまけに潔く（？）ソフトドリンクではなく、
ダイエット飲料を選ぶ人は
「おれって運動してないからな～」
という自覚がある人なのかもしれません。
ついジュース類を飲んでしまうアナタ、
ぜひご注意くださいね。

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先日のアンチエイジングドックで骨年齢５３歳、
骨粗しょう症対策が必要な私。
自分のためにもまとめておきますね♪

丈夫な骨のためには

「カルシウム豊富な食事」

が大切であることは当たり前。
ではカルシウム豊富な食事ってどんな食事でしょう？

乳製品？
小魚？

もちろん！
でも、それ以外にも
ちょっと意外なお勧め食材が２つあるんです。

ひとつは、ブロッコリー。
ビタミンCがレモンの2倍、食物繊維も豊富な野菜ですが、
カルシウムやβカロチンも豊富。
アンチエイジングな食べ物として
尊敬するワイル博士も勧める食材です。

もうひとつは、豆腐。
豆腐がカルシウム豊富って意外な感じがしませんか？
私だけ？

豆腐というより、大豆がカルシウム豊富なので、
豆乳もお勧めです。
さらに効率的にカルシウムを摂るには、高野豆腐。
ぎゅっと凝縮している分、
普通の豆腐の５倍、カルシウムが含まれています。
一時期もてはやされましたが、
大豆には大豆イソフラボンといって
女性ホルモンに似た成分が含まれています。
女性ホルモンは
骨からカルシウムが流れ出すのを防ぐホルモン。
そう考えると、豆腐はやはり積極的に食べたほうがいいですよね。

そのほか、ゴマ、アーモンドなども
気軽にカルシウムが補給できる食べ物です。
カルシウムの一日所要量は600ｍｇ。
でも女性や高齢者はもっと摂った方がいいといわれています。

骨のためにカルシウム！
でもカルシウムだけじゃ、ダメなんですよね‥。
続きは次回。

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「高齢者は肺炎で死ぬことが多い」
という話を聞いたことがあると思います。
でも、
この「肺炎」は、「普通の肺炎」とは違います。
誰かからバイ菌をもらって肺炎になるのではなく、
食べ物を誤嚥して起きる「誤嚥性肺炎」がほとんどです。

食べ物も空気も
同じように口から入ります。
元気な人は、食べ物が入るとき、
空気の通り道に蓋をして、
食べ物が肺に流れないようブロックしています。
でも、高齢者では
この蓋をするタイミングが遅れたり、
蓋がうまくできなかったりして
食べ物や唾液が肺に入り、肺炎になるのです。

高齢者医療において、
この「誤嚥」というのは重要な問題です。
食べ物の形態を変えたり、
飲み込むタイミングを指導したり、
嚥下訓練をしても
なかなか改善しません。

http://news.goo.ne.jp/article/kahoku/region/20070513t13034.html黒コショウの香りで嚥下力アップするパッチ

以前から
ブラックペッパーのアロマオイルでマッサージすると
嚥下力がアップするという話は
知り合いのアロマセラピストさんから聞いていました。
アロマオイルではないですが、
香りを長時間保てる貼り薬として
研究発表＆発売されたそうです。

すべての人に効くかどうかは別にして
大した副作用がなさそうで、いいですよね。
わたしの勤め先でも
いよいよアロマセラピー導入に向けて
動き出します！
がんばるぞ～♪

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さまざまな健康情報が飛び交っているので
ご存知の方も多いと思いますが、
「酸化＝老化」
というのが最近の考え方です。
カラダが「サビる」と老化が進み、
さまざまな病気になる‥というのです。
コエンザイムＱ１０も酸化しにくい体を作るのに有効だ、と
大流行したんですよね。

アンチエイジングドッグでは
「どれだけ体が酸化しているか」
を調べるのにいろいろな指標を使います。
そのひとつが、８－ＯＨｄＧ。
ＤＮＡが酸化された結果、血液や尿の中に排出される物質で
糖尿病、癌、アルツハイマー病などで上昇することが
知られています。

さて、この８－ＯＨｄＧ、
あるものを食べ続けると下がることが報告されています。
それは、オリーブオイル！
オリーブオイルを常食している南欧の人は、
８－ＯＨｄＧが低いことが知れていて、
発ガン率も低いのです。
反対に北欧の人は８－ＯＨｄＧが高いのですが、
３週間、１日２５ｍｌオリーブオイルを摂取することによって
１３％低下することが観察されています。

我が家でも、少しずつオリーブオイル化計画を進めています。
そのうち使う油の１００％をオリーブオイルにしたい！と
思っているのですが、オットが何というか‥。
ちょっと独特のクセがありますものね。
でも、要は慣れ！
慣れればオイシイはずです。
がんばるぞ～♪

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アメリカでは日本よりずっと
サプリ文化が発達してる、とは思っていましたが
ここまでとは～！
アメリカに住む１８歳以上の男女2743名に
聞き取り調査したところ、
なんと７３％が過去１年間になんらかのサプリメントを利用した、と
答えたのだそうです。

一番人気はダントツで
マルチビタミン、マルチミネラル。
まあ、どこでも
「まずはこれを摂って体の土台を作ってから」
といわれますから当然です。
サプリメント利用者のうち85％が
これらのサプリメントを利用した、と答えたそうです。

うちの施設に来ている７０台のおじいちゃんドクターは
「今、長生きしている老人たちは、そんなもん飲んでないわい」
と言って笑っています。
サプリメントがどこまで健康長寿に貢献しているのか、
本当の答えが出るのは、５０年くらい先、なのかもしれませんね。

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医食同源、あなたの体はあなたが食べたものでできている！と
日ごろから叫んでいる私ですが、
もちろんお菓子も大好き。
娘（３歳）は私よりもっとお菓子が好きで、
なおかつ私と違って野菜が嫌い‥。
保育園で１日１食は野菜を食べている！ということが
心の支えですが（家ではほとんど食べない）、
やっぱりママとしてはちょっとは食べてほしいの‥。
野菜おやつの本とかもイロイロ買い込みましたが
不精なママには続かない！
そこで、今度はパリパリチップス１２００円（税別、送料別）というのを購入してみました。

http://www.rakuten.co.jp/angers/517239/517423/761411/#789538

附属のスライサーでじゃがいもを薄く切り、
それをレンジでチンすればポテチができるという代物です。
これが意外と大正解！！！！
本当にパリパリのポテトチップスが電子レンジで簡単にできあがります。

油を一切使わないから、後片付けも楽ちん。
塩水にくぐらせてからチンするのが、コツです。
（最初塩をふりかけてチンしたら、ものすごく塩辛かった！）
難点は、油を使ってないから大丈夫！といっぱい食べてしまうことと、
あっという間になくなってしまうこと。

ヨーロッパでは幼児の主食として推奨されているじゃがいも。
炭水化物ですが意外と低カロリーです。
（イモ類の中で一番低カロリー）
カリウムが豊富で、また熱に強いビタミンCを多く含むので
フランスでは「大地のりんご」といわれてるんだとか‥。
これで痩せられたり‥はしないでしょうが、
他のお菓子を食べるよりはずっとヘルシー♪
騙されたと思ってお試しあれ。

ベスト５入り目前です♪
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最近の健康志向を反映して
ホテルなどでも健康に関係するイベントが多く企画されています。
いつか、そういうことに関わる医者になりたいなあと思っている私は
どんなイベントがあるのか興味津々。
ホテルに行くとたくさんチラシをもらって帰ってしまいます。

先日発見したのはコレ
　　　↓
http://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/osusume/ff01/ff01.html約３６０Kcalのフルコース

ふつう、ごはん一膳で約２００Kcalですから
フルコースで３６０Kcalは驚きです。
どうやってカロリーを下げているんでしょうか‥。

メニューを見ると、
やっぱり主食がないですね。
炭水化物は太るもと。
ダイエットの基本は炭水化物を減らすことですから
仕方がありません。
でも、でも、やっぱりお腹いっぱいになりそうじゃな～い（笑）。

これで８０００円。
ダイエットに興味のある友達数人に教えると
異口同音に
「え～、８０００円も出すなら、もっといっぱい食べたい！」
と叫んでました。
それじゃあ、ダイエットにならないんだってば‥。
まあ、１食カロリー減らしたところで
ダイエットには影響ないでしょうから、
ダイエット目的のメニューじゃなく、
糖尿病とかカロリー制限があって、
でもホテルでの食事を楽しみたい人が対象ってことなんでしょうね。

ぜひ、ご興味のある方はトライしてみて
感想を教えてください。
自分で食べるにはやっぱりちょっと高い‥（笑）。

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あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い申し上げます。

日本は１人１日あたりの○○の摂取量が
世界１７１ヶ国中、第１００位なんだそうです。
さて、○○に何が入ると思いますか？

答えは、果物。
日本の果物って高いですものね～。
その他、皮をむくのが面倒、
味にあたりハズレがあるなんて理由で
果物を敬遠する人もいるんだそうです。

果物をたくさん摂るとガンが減る、とか
脳卒中を防ぐ、とか
いろいろな報告があります。
（反対にガンと関係ない、という報告もあります）
糖分が高いから、太りそうな気もしますが
砂糖を使った「お菓子」を間食するくらいなら
食物繊維やポリフェノール豊富な
果物のほうがずっとずっといいですよね。

現在、データとして
「長寿に貢献している」
と証明されているのは、地中海型食生活だけ。
日本の和食もカラダにいいだろうな～とは言われていますが
それをまだ証明できずにいます。
で、その地中海型食生活とは
野菜、果物、乳製品、豆、魚、オリーブオイルをたくさん摂る、というもの。
う～ん、確かにカラダに良さそう！
そして、やっぱり果物をたくさん摂ってる！

厚生労働省も
１日１５０～２００ｇの果物の摂取を勧めています。
現在の日本人の平均摂取量は１２０ｇですから
あと３０ｇも足りません。
これから、みかんが安くなるので
ビタミンＣ補給もできるし、
ガンガン食べよう、かな。

５位の壁が‥！
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医学部では「栄養」についてほとんど学びません。
にも関わらず、患者さんの栄養指導をしたり、
「食事の指示」
を書いたりします。
栄養士さんに
「○○さんの必要カロリーは◆ｇで
今は蛋白△ｇなんですけど、
カロリーを変えずにもう少し蛋白を増やした方がいいと
思うんですぅ」
なんて説明に、わけもわからず
「‥いいんじゃない？」
と言っている医者はわたしだけじゃないはずっ！
まあ、最近のわたしは
「栄養や食事にうるさい医者」
に変身しちゃいましたけどね‥。

１７人の高齢者に２週間、
昼食としてピーマン４個を含む料理を食べてもらった、
という研究結果が報告されています。
結果、生体内の酸化ストレスが減り、
免疫力がアップしたことが
血液検査でもハッキリ証明されました。
そのほか、
中性脂肪が減ったり、
便通や胃腸症状が改善したり、と
たった２週間ピーマンを４個食べ続けただけで
こんなにも変わるもんなんだ～と
ちょっと感動しました。

ピーマンがすごくいい、という話ではなく、
「食べ物で体はかわる」
といわれ続けている命題が
血液検査という客観的な指標でもって
証明されたことがスゴイなあと思います。

「あなたは、あなたが食べたもので作られている」

って本当ですね。
これからも、小姑のように、
「もっと、食事に気を配りなさ～い」
と患者さんや栄養士に言い続けようと思います（笑）。

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漢方薬局の主催する「薬膳教室」に行ってきました。
やっぱり、その道のプロに話を聞くのは楽しいですね。
とっても勉強になりました。

中国では治療を受けるとき、
「薬の処方箋」にするか
「食事の処方箋」にするか選べる病院があって、
食事の処方箋を受け取ったら
薬局ではなくて
薬膳レストランにそれを持って行き
処方箋にそった食事を出してもらうんだそうです。

また、
薬膳では、肉類は消化に負担にならないように
細かく切って出すのが基本。
確かに中華料理にステーキってないな～と思うと
脈々と受け継がれている感じがして
面白かったです。

わたしは西洋医学の医者ですし、
これからも専門は西洋医学だと思いますが
東洋医学の考え方は新鮮で、勉強になります。
双方のいいとこどりができたらいいですね。
もっと勉強しようっと♪

みなさまのおかげでベスト５が見えてきました！これからも応援よろしくお願いします。
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