我が家では、よく赤飯を食べます。
別にめでたくなくても（昔は凶事の時に食べたそうだけど）、朝ごはんに、おやつにと普通に食べます。
もちろん毎回炊くわけではなく、
いっぱい炊いて冷凍しておきます。
ちょっと小腹がすいたときに、チンすればいいので、
忙しい「働く主婦」の方にはお勧めメニューだと思います。
２歳の子ども、あのネバッと感がいいのか、赤飯が大好きでよくほおばっています。
赤飯の材料は「もち米」と「小豆」。
もち米は、普通のごはんに比べてカロリーが高い。
８０Kcal摂取するのに、ごはんだと48g食べられますが、
赤飯だと42gしか食べられないのです（涙）。
その分腹持ちがいいけれど、
ダイエットには「食べすぎ厳禁」！
「小豆」はビタミンB1、食物繊維が豊富な優秀食材で、
特に「皮」がいい。
あの赤い色はポリフェノールだし、
皮に含まれるサポニンは利尿効果、便通の改善に優れ、むくみによくきますく。
サポニンは少量でも効果絶大なので、
食べ過ぎると下痢するほど。
だから、カラダのためには「こしあん」より「つぶあん」。
我が家の赤飯の作り方は簡単。
鍋ひとつでできるので、お試しあれ。
蒸し器で作るほうがおいしいと思いますが、
面倒なので鍋で炊いていま～す。
１ 米を洗ってざるで水を切る。（３０分くらい）
２ その間に小豆を多めの水で炊く。炊き込みすぎず「まだちょっと硬いかな」くらいで火を止める
３ ２の鍋に１の米を入れる。普通の米を炊くのと同じ水量になるよう、ゆで汁を減らしたり、水を加えたりする。
４ 塩を適量いれ、全体を軽く混ぜ強火にかける
５ 沸騰したら火をできるだけ弱火にして１５分たく。しばらく蒸らす。
３以降は炊飯器でもできますよ。
カラダにいい赤飯。
あなたの家でもいかが？
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