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昨年に引き続き、”JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン=ポール・エヴァン）”のクリスマス・ケーキをいただきました。
今年は、”ビュッシュ コレクション”というケーキです。テーマは「昨日・今日・明日」。それぞれを表現したノエルをプティサイズにしてショコラタブレットに乗せるという、とても斬新なケーキです。
←左は「今日」をイメージした”グリーンビュッシュ”、中央が「明日」をイメージした”デジールデザイン”、右が「昨日をイメージした”ジュ ム スヴィアン”。
斬新さといえば、”デジールデザイン！筒型のショコラの中に、ショコラムースが入っています。ムースは、エア・イン・チョコのような、ふわふわした食感です。筒型になっている硬いショコラと対照的ですが、相性はぴったり！という不思議なケーキでした。
・・・ところで、JEAN-PAUL HÉVINが日本に上陸して5周年になるのだそうです・・・時が経つのは早いです・・・。
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