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今日は、福島の大七酒造が作っている純米大吟醸酒、”箕輪門”をいただきました。
このお酒に使われるお米は、10年前から、独自の”超扁平精米”という技術で精米しているのだそうです。しおりによると、お米を”表面に沿って極度に扁平に削っていくため、雑味成分を徹底的に除去でき、しかも無駄が少ない”のだそうです。・・・お米を削るという作業は、とても難しい作業だと思うのですが、その作業にも、美味しいお酒を造るための工夫が凝らされているのですね～。
豊かな香りで、すっきりとした味ですが、なぜか、甘みのある後味です。飲み飽きないお酒です♪
さすが、今年1月に開催された、日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会の例会で、「冷やして飲みたいお酒ベスト1」の第一位に選ばれただけのことはあります。
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