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新潟県魚沼市の緑川酒造の雪洞貯蔵酒「緑」をいただきました。
緑川酒造の銘柄「緑川」は芳林堂の地酒ケーキ「緑川」に使われているお酒です。
緑川酒造のお酒が欲しくて、魚沼まで買いに行きました。
この雪洞貯蔵酒「緑」は醸造されたあと、雪洞で寝かされ、初夏から10月に出荷されます。
この時はフレッシュな「緑」ですが、販売店でさらに低温管理し熟成された「緑」を購入してきました。
熟成タイプの「緑」はまろやかで落ち着きのある味わいです。
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