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2008.12.17 09:49 |  生活 / くらし  |  グルメ / お酒  |  その他(一般)  |  北海道  |  肉類  |  ゆるりん  | 推薦数 : 0

ホエー豚のソーセージ

カチョカヴァッロチーズのホエー(乳清)で育ったというホエー豚で作られたソーセージをいただきました。
ホエーには活きた乳酸菌や乳糖などの栄養成分がいっぱい含まれていて、ホエーを与えられた豚の肉質は不飽和脂肪酸が多く、酸化しにくく、保水性豊かでアクが出にくいそうです。
北海道の牧家の製品です。
油をひかずにフライパンで焼いていただきましたが、やわらかく、ジューシーさは他のソーセージと一線を隔すると思いました。
ホエー

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