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ボルドーのメドック地区の赤ワインCalvet Medoc 2005をいただきました。
ミディアムボディですが味わいは濃厚で私の好きなワインの一つです。
メドック

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2008.12.17 09:49 |  生活 / くらし  |  グルメ / お酒  |  その他(一般)  |  北海道  |  肉類  |  ゆるりん  | 推薦数 : 0

ホエー豚のソーセージ

カチョカヴァッロチーズのホエー(乳清)で育ったというホエー豚で作られたソーセージをいただきました。
ホエーには活きた乳酸菌や乳糖などの栄養成分がいっぱい含まれていて、ホエーを与えられた豚の肉質は不飽和脂肪酸が多く、酸化しにくく、保水性豊かでアクが出にくいそうです。
北海道の牧家の製品です。
油をひかずにフライパンで焼いていただきましたが、やわらかく、ジューシーさは他のソーセージと一線を隔すると思いました。
ホエー

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