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飛騨で「いもじく」を買ってきました。
いもじくとはさつまいもの茎。
きんぴらや炒め煮で食されることが多いです。
今回あっさりと塩コショウで炒めました。
しっかり火を通さないと青臭いので、よく炒めました。
クセはなく、おいしくいただけます。
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白馬で購入した「南京香稲」です。
平成3年から白馬で栽培されている紫米です。
本草綱目にも滋養強壮などの薬効が記されています。
現代の米の原種と言われています。
白米：南京香稲を9：1の割合で炊きます。
味は白米とほとんど変わりません。
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