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なつめを買ってきました。
初夏に芽を出すので「なつめ」というそうです。
茶器の棗はこのなつめに似ているからそう呼ばれるそうです。
生で食べると、パサパサしたリンゴのよう。
乾燥させてドライフルーツとして食したり、韓国ではサムゲタンの中に入っていたり、テチュ茶（なつめ茶）として利用されます。
今回甘露煮を作りました。
たっぷりのお水になつめを入れ、丁寧にアクをとりながら煮ます。
この時、爽やかなとても良い香りが漂います。
種と実が取れるくらいに柔らかくなったら、醤油と砂糖で好みの味に煮詰めていきます。
お茶うけにちょうど良いです。
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