| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
秋の味覚「むかご（零余子）」を買ってきました。
むかごは自然薯の葉の付け根にできる球芽です。
小さな塊はちゃんと自然薯の味がします。
薬膳として昔から使われてきました。
ご飯と一緒に炊いたり、味噌汁に入れたり、塩ゆでにしたりと、色々な食べ方がありますが、
今回は胡椒を少し加えて塩炒りにしました。
おつまみにも、おやつにもいけます。
固定リンク | コメント (2) | トラックバック (0)
なつめを買ってきました。
初夏に芽を出すので「なつめ」というそうです。
茶器の棗はこのなつめに似ているからそう呼ばれるそうです。
生で食べると、パサパサしたリンゴのよう。
乾燥させてドライフルーツとして食したり、韓国ではサムゲタンの中に入っていたり、テチュ茶（なつめ茶）として利用されます。
今回甘露煮を作りました。
たっぷりのお水になつめを入れ、丁寧にアクをとりながら煮ます。
この時、爽やかなとても良い香りが漂います。
種と実が取れるくらいに柔らかくなったら、醤油と砂糖で好みの味に煮詰めていきます。
お茶うけにちょうど良いです。
固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
飛騨で「赤かぶせんべい」を購入。
刻んだ赤かぶの漬物がせんべいに入っています。
甘くはなく、赤かぶの漬物の味がします。
最初口に入れた時、笑ってしまいましたが、結構おいしくて子供とペロッと食べてしまいました。
固定リンク | コメント (2) | トラックバック (1)
