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2008.10.12 23:27 |  グルメ / お酒  |  富山  |  魚介類  |  ゆるりん  | 推薦数 : 1

自家製「さすの昆布〆」

普段さす(カジキマグロ)の昆布〆は買うことが多いのですが、久しぶりに自分で作りました。
作り方は簡単。
昆布を酢水を含ませた布巾で軽く拭きます。
好みの厚さに切ったさく取りのさすを2枚の昆布で挟み、ラップにくるんで1-2日冷蔵庫で寝かせれば出来上がり。
昆布が柔らかくなり、さすに昆布の旨みが染みていておいしくいただけます。
さすの他にたら、鯛などだいたいの刺身用の魚で昆布〆ができます。
自家製「さすの昆布〆

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