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今日魚津港に揚がった富山湾の紅ズワイガニを買ってきました。
生で買ってきて自宅で茹でるのが一番おいしいので、いつも生で買っています。
水に塩を入れ、紅ズワイガニを入れます。
沸騰して20分茹でたら出来上がり。
甘みが強く、ズワイガニや毛ガニとはまた違った味が楽しめます。
紅ズワイガニはズワイガニ（松葉ガニ・越前ガニ）のメス（正しくはセイコガニ・甲箱ガニ）などと勘違いしている方もいるようですが、別物のカニです。
紅ズワイガニは日本海の水深約500ｍ～2500mに棲息しており、漁期は秋から春（9月1日～6月30日）、 カニかご漁で漁をします。
ズワイガニは日本海の大陸棚水深約200m～400mに棲息、漁期はオスは11月から3月頃、メスは11月から1月頃、底引き網で漁をします。
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