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富山で獲れる深海魚です。 
「幻魚」と書きます。
でも幻の意味ではなく、「下の下（げのげ）」という意味からきたそうです。
昔はたいして価値のない魚とされていたようですが、最近は皮にコラーゲンがたっぷりあることなどから、その価値は上がってきたようです。
見た目はちょっとエイリアン。干したらもっとエイリアン。
触ったら、ペロン、ヌルンといった感じ。
白身で案外おいしく、骨もちゃんとあります。
唐揚げ、味噌汁、鍋などにして食べます。
今朝どれのげんげが手に入ったので、頭・内臓を取り除き、
軽く片栗粉をつけて揚げました。
今朝どれの真ダラの白子も一緒に揚げてみました。
ビールのおつまみに最高です。
←真だらの白子（生）
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白馬は蕎麦が名産品。
今は蕎麦の白い花畑も見られます。
蕎麦屋さんもたくさんあります。
今回は道の駅白馬のレストラン「夢白馬」を利用しました。
そば定食は白馬産の手打ちそば、紫米（これも白馬の名産品）、天ぷらがついて1000円。（写真はそば大盛りで1200円）
麺は細めで柔らかく、喉ごしもつるっとしています。
個人的には好きなタイプの蕎麦です。
道の駅白馬
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