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徳島の小川製麺所に行きました。
民家の一角で、「頑固おやじの手打ちうどん」と書かれた前掛けをしたおじさんが愛想良く麺を打っています。
外にもテーブルがありますが、室内で食べる場合は普通の民家に上がりこむ感じです。
私はかま玉（卵入り釜揚げ）を注文。
生卵の上に、釜揚げのうどんがのせられてきます。
切った揚げと刻んだネギ、生醤油、ゴマなどが、テ
ーブルにのせられているので勝手に入れてまぜまぜして食べます。
麺はコシが強く、生醤油とよく絡んで深い味わいです。
（小川製麺所・・徳島県板野郡板野町下庄神ノ木54-5）
