のりのり海苔

お引越ししましたの。

マイペースで更新するのでよろしくね。

http://d.hatena.ne.jp/kitchen-norinori/

大好きなクリの花のはちみつが終わってしまい、なかなか買いにいけないでいるうちに、きょうれつな食べ物を知ってしまいましたの。

フランス某メーカーのミルクグラスコンフィチュールフィグシナモンという食べ物です。あっさり言うならばシナモン入りいちじくジャムなのですが、わたしはすっかり心を奪われてしまいました。

きょうれつに甘くて濃厚です。小布施の缶詰のくりきんとんのくりをいちじくにきんとんをいちじくペーストにおきかえたようなかんじの食べ物です。

ほんのちょっぴりを小ぶりのシュガーボウルか何かに入れて、スプーンをそえて、ちびちびなめます。

濃厚なので、お相手を選びます。

紅茶であれば、アッサムなどのストレート、パンであれば、天然酵母系のハードな食事パンを要求します。

これまで、これを知ってしまうことが怖くて食べたことがなかったのですが、どうしてもがまんしきれなくて、ついにお店で買ってしまいましたの。

夜遅く、こっそりこれを舐めていると、太郎冠者、次郎冠者になった気分になってしまいます。おいしくてしあわせなのですが、ちょっと後ろめたくてせつないお味です。

★用意するもの

500gくらいの豚肉のかたまり（肩ロースかバラ）

おいしい塩

砂糖少々

黒こしょう

シャトルシェフ（保温ができるおなべですよん）

★作り方

豚肉のかたまりを買ってくる。

大匙1杯くらいの塩と少々の砂糖、たっぷりの黒こしょうであえる。

タッパーか何かに入れて、チルドルームへ。

～　2から５日後くらいに肉を取り出す　～

肉を水で洗い、厚さ1.5から２センチくらいに切る。

シャトルシェフに水と肉をいて、沸騰するまで加熱する。

沸騰したら蓋をしてシャトルになべを格納する。

～　１から3時間後くらいに肉を取り出す　～

たっぷりマスタードかケチャップで召し上がれ。

★良いところ

仕込んでおけば、あとは簡単。

★わるいところ

忙しいと、仕込んだまま忘れてしまう。

いつ仕込んだのかを忘れると危険。

★解説

以前にフレンチの本格的料理本で読んだ料理ですよん。ただしテキトーな作り方をしているうちに本当のレシピをわすれてしまいましたわ。緑のレンズ豆を煮て、その上にこれを並べるとかっこいい。ちょっとしょっぱいけれどおいしいスープもとれます。

春のドミノ　はちょっとこわいけれど、春のパスタはおいしいよ。のりのりはパルミジャーノのよりペコリーノ･ロマーノがすきですわ。

★用意するもの

菜の花

フジッリ（voielloが最高）

おいしい塩

黒こしょう

オリーブオイル

ペコリーノ・ロマーノ

★作り方

なべにお湯を沸かして、フジッリを投入

あと2分くらいになったら菜の花を投入

ざるにあける

オリーブオイルをまわしかける

ペコリーノ・ロマーノをスライサーでスライスしながらトッピング

お好みの量の塩・こしょう

★良いところ

おなべがひとつですむ

★悪いところ

ざるに菜の花のアクが付着してしまう

スーパーでいかのゲソを入手できたときのみ作れる料理

★用意するもの

いかのゲソ

たまねぎ少し

ホールトマトの缶詰

種抜き黒オリーブの缶詰

オリーブオイル

にんにく1かけ

★手順

耐熱容器を用意し、オーブンを180度に予熱しておく。

耐熱容器のなかに、いかゲソ、薄切りにしたたまねぎ、ホールトマト、オリーブたくさんを入れる。

オリーブオイルを回しがける。

にんにくは微塵きりにして、オリーブオイルリッチな部位に置く。

30分から60分くらい加熱する。途中、一回くらい、よくかき混ぜると良い。

食べるときに、塩をテキトーに振る。

★良いところ

オーブンに放り込んでいる間にほかのことができる。

ほかほかのご飯にかけてたべてもおいしいお。

★悪いところ

いかのゲソが入手できないときに、いかそのものから料理しようとすると、シンクが汚れるし、生ごみが大量に発生する。

黒オリーブをケチるとおいしくない。

ブログはじめてみました。

おいしいものと妄想の世界を書きたいです。

＜今日のおススメ料理＞

★用意するもの

ジャガイモ（メークインがよい）1個

ツナ缶　小１缶

瓶詰めケッパー　大匙１

レモン汁（ポッカレモンでよい）

黒こしょう

 ★作り方

ジャガイモを洗い、ラップで包んで、レンジでチン

ラップをはずして、フォークで、皮をむきながらテキトーにつぶす

ツナ缶とケッパーをジャガイモにあわせる

レモン汁と黒こしょうをたっぷり振って召し上がれ

★良いところ

調理時間６分くらい

調理器具不要

★悪いところ

ジャガイモの大きさや加熱され具合により、再現性に乏しい