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お休みの日のブランチにいただきますの。
★用意するもの
食パン（胚芽パンかイギリスパンがいいです）
スモークサーモン
たまねぎ
ケッパー
レモン
黒こしょう
カッテージ・チーズ（うらごしタイプ）
★作り方
たまねぎを半分に切り、長軸方向と垂直にごく薄く切り、水にさらしておきます。
レモンはごく薄い半月ぎりにしておきます。
パンの片面にカッテージチーズを厚く塗ります。
カッテージチーズを塗った上にスモークサーモンを置き、黒こしょうを少々ゴリゴリし、その上に水気を切ったたまねぎを載せ、レモンとケッパーを散らします。
片面に薄くカッテージチーズを塗ったパンをのせ、ラップでぴっちり包みます。
冷蔵庫に入れ、パンと具をなじませている間に、飲み物や食卓の準備をのんびりとします。
食べる直前にラップを外し、半分に切ってお皿に載せて出来上がり。
★良いところ
クリームチーズで作るよりさっぱりしています。
サワークリームで作るよりカロリーが低いです。
★悪いところ
うらごしタイプのカッテージチーズでないと作ることができません。
★合わせる飲み物
炭酸入りのミネラル・ウォーターがおすすめですわ。
★パンの選択
小型のバゲットやリュスティックで作るととってもカッコがいいのですが、食べるときにぐちゃぐちゃになってしまって食べづらいのが問題ですの。カンパーニュならどうかというと、パンに穴が開いているので、仕上がりのきれいさに欠けます。また、パン自体の風味が強いので、パンとスモークサーモンサラダというかたちにしたほうがおいしそうですわ。なので、ここはパンにはあまりこだわらずに一般的な食パンタイプのパンを使いますの。もちろん、お店では切らずに買ってきて、おうちで切るのがよろしいですわ。パンきりナイフがなくても、よく切れる包丁で刃を前後にわずかに動かしながら切ればきれいに切れますわよ。
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