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あと1ヶ月くらいで、アメリカ産のチェリーが店頭に並ぶのをワクワクしながら待っているわたし。時間があるときにこれを作り、ゆっくり楽しみます。
★用意するもの
アメリカ産チェリー
さくらんぼのオー・ド・ヴィー（ふつうのお菓子用のキルシュ・ワッサーでは甘くて香料がくどいことがあるので、辛口のオー・ド・ヴィーで）
グラニュー糖
★作り方
チェリーを洗い、半分に割って種を除きます。
もったいないけれど、種を除いたチェリーをオー・ド・ヴィーで２回くらい洗って、チェリーの周りの余分な水を除きます
フタがしっかり締まるビンの中をオー・ド・ヴィーですすぎます。
ビンにチェリーを入れます。
これでもかというくらいにグラニュー糖を入れます。
オー・ド・ヴィーをびんの口まで注ぎます。
びんのそこを叩くなどして、空気を追い出します。
冷蔵庫の一番下の段の一番奥へ入れます。
あとはしばらくしてオー・ド・ヴィーが濃いピンク色に染まるのを待ちます。賞味期限がいつなのか、わたしにはわかりません。
★たのしみ方その1
バニラアイスクリームに合わせます。
★たのしみ方その2
パウンドケーキを作るときに入れます。とってもきれいです。これを使ってしまうと、市販のドレンチェリーが色褪せて見えます。
★良いところ
いろいろ楽しめます。チョコレートとの相性もバツグンです。
★悪いところ
ふつうのお菓子用のキルシュだとおいしくできません。オー・ド・ヴィーはお高いですが、オー・ド・ヴィーで作るからこそ、と思って奮発する必要がありますわ。
