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たまごにお箸を入れる瞬間がわくわくするお味噌汁です。
★用意するもの
いりこ
さやいんげん
味噌
たまご
★つくり方
いりこの頭とはらわたと尻尾を摘み取って、なべにいれ、水を注いで10分以上放置します。
なべを火にかけます。
さやいんげんはささがきにするような感じで細長くななめに切ります。
なべの中身が沸騰して1~2分経過したら、さやいんげんを投入します。この時点でいりこを救出しても、そのままでもお好みによります。
さやいんげんを投入して1～2分経過したら、味噌を投入します。とくに味噌を濾さなくてもスプーンですくってぐるぐるでよいです。
続いてあらかじめ割っておいたたまごをそうっとなべの中に滑り込ませます。スプーンで白身をかるく整えます。
1分くらいぐらぐらさせた後、火を止めてしばらく置いて出来上がり。黄身を半熟にしあげられれば大成功です。
★注意する点
面倒くさくても、いりこの頭とはらわたと尻尾はきちんととります。必要時間は一瞬です。
さやいんげんはびっくりするくらいの量をいれて初めてたまごと釣り合いが取れます。
★良いところ
おかず兼用です。
★悪いところ
かつおぶし系のおだしだと、大量のいんげんに負けてしまいます。
