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これは以前、どこかのお店で食べて、とても感動した組み合わせですの。ベーコン･エッグとゆでたアスパラもいいけれど、これの前には色あせてしまいますわ。
★用意するもの
薄切りベーコン
アスパラガス
たまご
オリーブ油
ビネガー
おいしい塩
黒こしょう
★作り方
オリーブ油をひいたフライパンでベーコンを油を出すように焼き始めます。
小なべに水とビネガー少々を入れ、火にかけます。
ベーコンの油が出てきたら、長いままのアスパラガスをフライパンに入れ焼いていきます。
小なべの中身が沸騰したら、あらかじめ割っておいたたまごをそっとすべり込ませます。菜ばしなどで、白身を手早くまとめます。
お皿にベーコンとアスパラガスを盛り付け、半熟になったたまごを小なべから穴あきレードルですくい上げ、ベーコンとアスパラの上に置きます。ほんの少しだけ塩と黒こしょうをかけます。たまごを崩しながら、ベーコンの塩気でアスパラガスを召し上がれ。
★良いところ
これとおいしいバゲットと水があれば、すてきなブランチの出来上がりです。
★悪いところ
フライパンでベーコンの油を出すときに、とびちった油でレンジが汚れます。
これとおいしいバゲットがあれば、昼間から白ワインが飲みたくなります。
