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GCM・・・【あと21日┃<あと7日>┃<Gold Coast>】
| 準備万端・・・、には程遠いが、いまさらジタバタしても仕方がない。 3月の初フルに続いて、2度目のフル。今度もとりあえず完走が目標。 さてと、今から、無事の完走を記念して乾杯だぁ！ |
 | [ビール] (02) ペールエール(左) 近くの酒屋で、賞味期限間近なためお安く・・・(注）、とのキャッチに惹かれて買ったわけでは、決してない。 フクロウのラベルが気にいったのだ。ゴールドコーストでは不苦労といきたいな。 注：製造年月日は今年の1月。4か月は美味しく・・・、ってラベルにはあるが、もうすぐ7月なのだが・・・。^^; |
| 【本日のうんちく】・・・ビールの話(1)：ビールとエール |
| ビールの分類は実に難しい。皆好き勝手なことを主張する。というわけで、ボクもしたり顔。 ビールはラテン語の｢飲む｣が起源で、エールはインド・ヨーロッパ語の｢酔う｣が起源。基本的には同じ飲み物をであった。しかし、現代ではエールと言えば、 ビールの一種と理解している人が多い。エールの醸造法は上面発酵で、下面発酵を製法とするビールとは区別され、ビールと言えば通常下面発酵のものを指すよ うになった。でも、歴史は上面発酵の方が圧倒的に古いのだ。 ビールの発症は古代メソポタミアとも古代エジプトとも言われている。これらはエールだったはずである。なぜなら、下面発酵とは、15世紀、ドイツ・バイエルンの僧院醸造場で発見されたからである。そして、19世紀、チェコのピルゼン地方地方のピルスナー(注)の登場で世界に普及した。低温で長時間の発酵を行い、酵母が最終的に下層に沈み込むため、下面発酵と呼ばれる。 注: ピルスナーとはラガーとほぼ同じ。厳密には違うが。この下面発酵のビールはのどごしさわやかで大量生産が可能という特徴がある。で、あっという間に世界中に広がった。ビール後進国日本では、税金の徴収を容易 にするために、大量生産が可能な醸造所にしかビールの生産を許可しなかった。つまりほんの数社に限られることになる。従って、少量生産の上面発酵のビールは、日本人が気軽に楽しむことは、政府の方針で許されなかったのである。 文化に対する冒涜だったのね。 幸い酒税法の改正により地ビールの生産が可能になった。多くは上面発酵のビールで、実に個性的な味が特徴だ。遅きに失した感はあるが、喜ばしいことだ。 |
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