| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
朱欒は、「しゅらん」と読むのだそうだ。酒乱ではないですよ。
今日は、その『朱欒』というお店のご紹介をしたい。しかし、「ザボン」という店名なのでご注意下さい。
調べてみたら、「ブンタン」というのが正式だそうだ。混乱ついでに、ポルトガル語ではＺＡＭＢＯＡで、原産は東南アジア。江戸時代に清国から渡来した際に 船長の名前が謝 文旦（ジァ ぶんたん）だったとかで、ザボンはブンタンとは語源が異なる・・・と考えるのはまだ早い。戦前には「ジャボン」と呼ばれたが、当然ながら Japan とは無関係だ。これは謝文旦（ジャブンタン）が訛ってジャボンとなったとか、Ｚａｍｂｏａからだとか・・・ 混乱したでしょ？そうなんです、書いてる本人が一番混乱してます。
当初、朱欒 （しゅらん）と 白欒（はくらん）の２種類の柑橘類が薩摩に植えられ広まったようだ。約８０年頃前までは我が家の庭にもザボンの樹が３本植わっていたそうだが、物々交換で座敷の掛け軸に変身したそうだ。
ブンタンそのものも品種が多いが、自然交雑により色々な品種を生み出しており、グレープフルーツ・ナツミカン・ハッサクなどはブンタンの血を引いている。果実は生食の他、加工食品の原料としても用いられ、厚い皮や果肉を用いたザボン漬け、マーマレード、ボンタン飴などは有名？ですね。
話を戻します。今日はレストラン『朱欒 ザボン』のご紹介です。僕が当ブログでレストランを実名で紹介するのは実は初めてです。匿名がバレバレですが、応援したい気持ちです。
場所は、福岡市中央区高砂、日赤通りの「逆さラーメン」の角を西に折れ一つ目の角付近です。１２席のこじんまりとしたカウンターのみのレストラン。４月１９日に開店したてです。オーナーシェフの「久美子さん」は僕の初恋の人・・・・・・・・・・と同じ名前。ソックリな笑顔の建築士である美人の娘さんが内装を担当してくれたそうで、白を基調にしてシンプルに爽やかで良い感じです。
今夜、家族で行ってきました。８時からは予約で満席ということで、６時過ぎに行きましたが、僕らを入れて九人。結果的に、二回転という繁盛ぶりで・・・安心しました。もとは、『ＯＮ & ＯＦＦ』という人気のお店をまかされておられましたが、オーナーの都合で閉店し、約１年間の準備をして初めて「自分のレストラン」をオープンされました。
料理自体は「恐らく和風」なんでしょうね、子供達も昔から大好きです。家庭料理よりお洒落ですし、「ヨーロッパ風ヘルシー和食」といった感じでしょうか。でも、一番は久美子さんのお人柄ですね。長いコンビのＭさんが手伝っておられますが、「ＯＮ＆ＯＦＦ」のもう一つ前の店「Ｓ」からのコンビらしいです。今夜初めて知って驚いたのですが、僕ら家族もその頃よく「Ｓ」に通っていました。すれ違いだったのか記憶にありませんが、僕らの好みに合うんでしょうね。大げさですが、何か不思議な縁を感じます。今夜は１年ぶりでしたが、家族みんな「おまかせ」でお願いしました。黙って座ればピタリと当る・・・って感じですね。
久美子さんは元々「美人で素敵」なんですが、やっと自分のお店をもてたことで嬉しそうでした。身の程をわきまえて、１０坪でリーズナブルな家賃で堅実に経営していこうとされてますし、「華やかな通り」の入れ替わりの激しい外食産業の荒波を上手く避けてもらって、末永く繁盛してもらいたいです。
ちなみに、「ザボン」と付けた理由は、心温まるものでした。直接聞いてみてください。親子の想いは娘さんにも伝わりましたね。
診療所の開業も一緒ですし、難しい時代には堅実が一番です。口コミで常連さんを確実に増やしていけば絶対成功間違いなしです。味良し、店良し、シェフ良し・・・で、お近くの皆さんもどうぞ一度行ってみてください。１２席なので予約が望ましいですね。行ったら、「僕の紹介で・・」と言ってください。といっても僕が誰かばれてませんよね・・・・・
それと久美子さん、このブログは家族には内緒なんです。
読んでくれてどうもありがとう。
コメント
コメントはまだありません。
コメントを書く