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焼く ⇒ 煮る×3でどなた様にも上品に仕上がります。
魚焼きグリルで塩焼き（ひれや尻尾を大切に！）。
お酢で２０分煮る（蓋を開けるとむせ返ります）。
お茶で２０分煮る（正書には棒茶とあるが何茶でも構いませぬ）。
市販の濃い口出しを薄めたもので２０分煮る（蒸発コゲ最大注意）。
各々は２０分でもかなりの時間を要します。酢が骨を和らげていると思うのですが、お茶煮を省けるかは検証しておりません。台所でやらなければいけないことが沢山あるときに張り付きで看病しましょう。家族みんなが出来上がりを喜んでくれるはずです。きっと…。
子持ち鮎でやると格別でしょう。50万匹も鮎や川魚が死んでしまったとの報道があり、原因の追求よりも腹が鳴ってしまい反省する次第です。
圧力鍋で10匹くらいドーンとやってみようかしら…
