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冷蔵庫内に駐在しているナス、キュウリ、新生姜、ミョウガを総体重の3～4％塩で寝かせます。
翌日水洗いして、梅干しの汁を大2+酒大1と共にビニール袋浴したら完成です。
ピーマンも入れてみましたが、良い味に仕上がりました。
一昨日7家族２5人+3女子で行われた、「今期最後（予定）のバーベキュー」でも良いアクセントになりました。3Kｇの肉と６８０円／４本のマツタケご飯、〆さば、水キムチに仕上げは赤飯まで良い感じでしたが、６日前から仕込んだ大根寿しを出し忘れてしまいました。
謹んでお詫び申し上げます。またお立ち寄り下さいね。
