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酢が嫌いな人でも寿司めしは好き。
絶妙な甘酢に程よい塩加減があるから。
我が家では、硬めに炊いた3合のごはんに、酢大3+砂糖大1+塩大0.5が良いみたい。
胡瓜と茄子に塩して待つこと5分。
水洗いして、ギューってやって、千切りミョウガを混ぜ合わせ、市販のポン酢をかけるだけ。
夏ばて予防？に中さじ1だけ酢を追加しちゃってます。
酢が嫌いな人は怠け者って聞いた事ありませんかー？
隣はしろ菜の塩漬けよ。しろ菜さんの体重を量って、その5％分量に1日塩漬けし、水洗い後ギュ－って搾ってから市販のだし汁中1を加え、思いっきりワンパターンの千切りミョウガと生姜に助けられております。
生姜は千切りして水洗いした方が口当たりがマイルドですぞー！
