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初めて作ってみました。見た目は暗赤色ですが、合成着色料が無く安心です。
新ショウガの皮を剥き、スライサーでシャカシャカ。
スライスした生姜が浸るくらいのお湯で5分程度煮て、仕上げにハチミツ大さじ1 を溶かし入れる。
手もみ、塩もみでアク抜きした赤じそに、余っている梅干しの汁を加え紅色を出し、煮汁ごと生姜を投下すれば着色終了。
シゴトを終えた赤じそは、天日で2－3日干してからふりかけに。
暑いからガブ飲みしますが、紅生姜や梅干しを口にすると、汗で失われた塩分が補給され、倦怠感が和らぐ場合がありまする。
梅汁が無い場合、赤じそ塊の10％程度の塩に100ｍｌ程水を加えて見ると良いかもね。
