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もう漬け終えましたか。
2Ｋｇずつ漬けて早4期目を迎えました。
一家族では食べきれないので、少しずつの余りが2本の保存容器になりました。カメでの保存に風流を感じるが、100円ショップの威力にはかないません。
我が家は3Ｌで、梅重量の18％塩です。
1時間ほど水に漬けた方が良いと店主にアドバイスされました。
ヘタをとった後に梅とカメに焼酎を霧吹きで吹きかけましょう。ビニール袋の中でモミモミしてからカメに移動し、梅汁が出るまでは総重量の2倍の重石が良いみたいです。
3日前からお風邪引きの怪獣を従え、抱っこしている良きパパ振りに、1Ｋｇを100円引きの上200ｇも多めに入れてもらいました。
