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傘が小ぶりで、肉厚の物を選びましょう。
まずは塩漬けです。
総重量の5％分ですよー。
切り離した茎？の部分は千切りにして、
鍋料理で腹に収めました。
寒空に3-4日放置
大きいものは4等分に切る。
ひとかけら1cm位ですね。
1ｃｍ四方に切り刻んだ出し昆布で、100ｍｌの水を沸かします。
みそ大2 砂糖大1 みりん大1
にんにく耳掻き1を溶かしいれ、
ごま小1と七味ぱらぱらで完成
