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スーパーに積んである無料のやつを使ったあとにも冷蔵庫に取り置いてあるか分からなかった。まぁ、モッタイナイに尽きるのだが、昨日の手巻寿司の具材作りで大きく頷いた。
ワンクリック購入のブラジル産冷凍ウニと畜養インドマグロの中トロ、自家製イクラ(http://plaza.rakuten.co.jp/futoihara/diary/200710180000/)と胡瓜に納豆、そしてサラダ巻用のかに蒲鉾と卵焼き。巻側はのりとグリーンリーフにして、マヨ＋ヨーグルトも準備しました。
本題の牛脂は、出し巻卵を焼焼き上げる薄焼きの度に油を塗る際に、ペーパーよりも良い感じに塗れました。ウシ味なんか全く気になりませんよ−。それよりもひとつまみの片栗粉を初めて入れて見ましたが、出来上がった後にフニャリとならずこれも良い感じでしたわ。
