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単に牛肉とか豚肉代わりに、牛すじ（120円/100ｇ）を使っただけです。
最も大事なのは、国産を使うことではなく、一度吹きこぼす事です。物凄いアクで、お肉屋さんの匂いが凝縮されています。
ぬるま湯で軽く洗って、調理再開です。
まずはごま油でにんにくを炒ってから、すじに絡めて料理酒投入。
適当に多目の砂糖を絡めたあとに醤油ですね。
みりんを入れずともこのツヤ。少し余りましたが、翌朝の冷蔵庫で真っ白な脂を見て、不健康自慢できます。
シュウマイを初めて作りましたが、こねた物を詰める作業は餃子より楽で面白い。
食感を持たせるために、ジャガイモのみじん切りを入れニンマリしていたが、一緒に蒸しあがり区別つき難かった。
シュウマイの皮にあったレシピ（豚挽き肉250ｇ、玉ねぎ100ｇ、醤油.ごま油.酒.片栗粉大さじ1）を適当に変えたが、砂糖も大さじ1と書いてあり、小さじ1にして正解だった。いや、抜いても良いな。醤油はきっちり入れた方が良いっス。
天気が良くタイヤ交換も出来たし、のんびりとした休日だった。イヤ、子供たちと青空の下で遊ぶ筈だったが、お兄ちゃん咳と熱で趣味の一日となった。
自然に解熱し、元気になったが本日また熱が出た。明日以降色々公衆の中に行く用事があり、クイックテストしたところインフルエンザＢが当確。
そういえば昨日居間で寝かせているときに、「あ～、退屈だな～。ポケモン人生ゲームしたいよ～」と言いながら、ソファーの足元に立て掛けた枕に、四つん這いでアタマから頻回に攻撃を加えていた。異常（な）行動の範疇ですかね。
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