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年末年始に2回作りましたが、案外簡単に出来上がります。
これまでは板状の一枚昆布を使用しましたが、手に入り難い（高価なだけ？）ので切り出しを使用しました。
天然じゃない昆布もあるのか？
①昆布は両面に料理酒をペタペタ塗って湿らせる。
②さわら（当地のカジキマグロ）柵を切り並べて軽く塩を振る。
③千切り生姜を水洗いし、ペーパータオルで水気を取る。
④昆布 ⇒ サワラ ⇒ 生姜で冷蔵庫に半日眠らせておしまい。片面昆布と一方がラップでも◎
塩漬け厳禁、後に醤油が待っている。
見栄えは劣るが、生姜は省ける。
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