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人差し指ほどの大きさの鮎が出回っていたので、から揚げにしてみた。
片栗粉と塩コショウを振っただけのシンプルから揚げ。
油はエクストラバージンオリーブオイル100％。
揚げてしまうと見た目はワカサギそっくりなんだけど、やはり初夏の味。1000円ちょっとの安いチリ産白ワインによく合う。
オリーブオイルではなくゴマ油で揚げたら、ビールが欲しくなりそうだな。
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頭から骨まで丸ごと、最高ですよね。
大きくなる前に食べちゃうのはモッタイナイ気もしますが、季節の贅沢、感謝しながらいただきました。
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